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Le syndrome du colon irritable fait-il grossir ?

Même si sa prise en compte ne doit pas primer, il est important de se poser la question de notre poids. Au delà de l’aspect esthétique, la question du poids doit être posée puisque nous savons aujourd’hui que la récupération physique, la guérison et dans certains cas, la propension à tomber malade est plus grande chez les personnes en surpoids.
Je revisite donc cet article publié l’an dernier pour l’enrichir des informations que j’ai collectées durant ces derniers mois. J’espère que ces informations vous seront utiles.

Le Syndrome du colon irritable et la prise de poids ?

Le Syndrome du Colon Irritable (SCI) est une réaction au stress, à l’alimentation et à divers stimulus toujours en cours d’identification. Ce qui est connu, c’est que cette réaction altère au fil du temps les parois de l’intestin qui s’enflamment. Cette inflammation conduit au déséquilibre du microbiote. Les inflammations fragilise donc le colon. Celui-ci joue ensuite bien moins son rôle de barrière protectrice pour l’ensemble du corps. Des éléments pathogènes peuvent ainsi pénétrer notre corps et altérer son fonctionnement. Plusieurs recherches américaines démontrent que les hormones sécrétées par l’intestin régulent le poids. Un colon régulièrement irrité n’assure pas correctement la sécrétion de ces hormones et serait donc un facteur favorisant la prise de poids.

Les malades du SCI et l’alimentation

Par ailleurs, un terrain génétique est également à avancer pour la prise de poids. À rations caloriques identiques, les corps ne réagissent pas de la même manière. Certains grossiront alors que d’autres ne bougeront pas ou peu. Le capital génétique explique peut expliquer la prise de poids mais les études sur le microbiote démontrent que l’alimentation peut également être en cause.

Le déséquilibre entre deux grandes familles de micro-organismes du microiote (les Bacteroidetes et les Firmicutes) est prisée par les chercheurs. Fréquent chez les obèses, ce déséquilibre a été démontré en laboratoire et permet d’expliquer en partie pourquoi les régimes échouent sur les personnes en surpoids. Le microbiote déséquilibré induit un stockage des calories plus important et des complications métaboliques associées et notamment le diabète.

Chez les colopathes, la démonstration pourrait également se vérifier. Les adaptations alimentaires régulières des malades du SCI n’aident pas au maintien de poids. Le refuge des aliments « surs » qui limitent les gènes (constipation/diarrhée, gaz, ballonnement, brûlures…) exclut de nombreux légumes et légumineuses connus pour apporter des fibres, réguler l’absorption des sucres et/ou graisses et nourrir le microbiote. Ce régime « refuge » conduit également à apporter plus de féculents, de sucres raffinés et de graisses que le besoin physiologique. Progressivement, le corps s’adapte à cette nouvelle alimentation mais stocke l’excès de calories tout en déstabilisant la population de micro-organismes du microbiote. Les personnes qui souffrent du colon irritable lient ainsi deux facteurs nuisibles à leur poids idéal.

Vers une alimentation plus adaptée

Les règles pour une alimentation équilibrée son difficiles à tenir pour un malade de l’intestin irritable notamment en termes de fruits et légumes. Voici quelques règles alimentaires simples pour stabiliser votre poids.

  1. boire au moins 1,5 litre de liquides par jour,
  2. réduire les produits industriels qui contiennent des conservateurs irritants,
  3. limiter les boissons alcoolisées ou à base de caféine,
  4. éliminer tous les produits contenant des édulcorants comme le sorbitol,

Quant à la perte de poids, il existe une méthode simple mais fastidieuse pour l’obtenir. Si vous êtes intéressé, je pourrais partager avec vous mon expérience d’une perte réussie de 5 kg et un ventre plat ! Pour en savoir plus, abonnez-vous à la newsletter « Pourquoi je ne maigris pas ? ».

Sources : Inserm, manger-bouger.fr, livre « Les Bactéries, des amies qui vous veulent du bien » (Solar Éditions) du Pr Gabriel Perlemuter, chef du service d’hépato-gastro-entérologie à l’hôpital Antoine-Béclère de Clamart, livre « Bien nourrir votre intestin » (Ed. Marabout) de Francisca Joly Gomez, gastro-entérologue, professeur de nutrition à l’université Paris-Diderot

 

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Crème de farine de maïs

Une recette hyper simple qui me rappelle mon enfance et qui plaira à vos enfants à coup sûr !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 ramequins
  • 100 g de farine de maïs
  • 100 g de sucre
  • 1/2 l de lait (de chèvre pour moi)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade
  • 1 zeste de citron vert

Préparation

  • Mouillez la farine de maïs avec la moitié du lait et laisser gonfler au moins 10 minutes.
  • Mélangez le reste du lait, le sucre, le zeste de citron, la cannelle, la muscade et la gousse de vanille puis faire bouillir le mélange.
  • Baissez le feu et versez la farine mouillée dans le lait bouillant et remuer jusqu’à épaississement.
  • Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce le bouillon reprenne.
  • Retirez du feu et retirer le zeste de citron.
  • Laissez refroidir puis répartir dans les ramequins.
    La crème se mange chaude ou froide selon la saison et selon vos envies.
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Quatre-quarts à la farine de maïs

Cette recette est des plus faciles pour les enfants. Je l’ai adaptée pour allier ma gourmandise et à mes difficultés à digérer le gluten.

Ingrédients

Le principe de base : 4 groupes d’aliments d’un poids égale (œuf, en farine, en beurre et en sucre). La mesure de référence est le poids des œufs (avec coquille). avant du quatre quart est simple : il contient le même poids en , ce qui lui a donné son nom d’ailleurs (1/4 de chaque ingrédient).

Recette initiale

Pesez 3 oeufs puis réservez la même quantité

  • de sucre,
  • de beurre,
  • de farine,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 CS de vanille liquide,
  • 1 CS d’extrait d’amande amère.

Recette « adaptée »

  • le sucre est remplacé par le sucre de canne,
  • le beurre est remplacé par du beurre végétal,
  • la farine est à remplacer par de la farine de maïs,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 CC de vanille liquide ou arôme de citron,
  • 1 CC d’extrait d’amande amère.

Préparation

  • Cassez les œufs et séparer le blanc des jaunes.
  • Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et réserver.
  • Battez en omelette les jaunes et le sucre.
  • Ajoutez les épices et arômes que vous aurez choisis.
  • Faîtes fondre le beurre fondu et ajoutez le progressivement à la préparation.
  • Puis faîtes de même avec la farine de maïs.
  • Incorporez doucement et sans les casser les blancs en neige.
  • Beurrez et farinez un moule à cake, versez y la pâte à quatre quarts
  • Enfournez 20 min dans un four préchauffé préalablement à 200°C.
  • Laissez refroidir avant de démouler.