Publié par Un commentaire

Les polyols, c’est quoi ?

constipation_diarrhée

bonhomme_lecture4

Les polyols sont, parmi les Fodmap, les plus difficiles à traquer. Autant savoir s’il faut réellement les éliminer et pourquoi. Aussi, j’ai encore fait appel à ma bible du moment (le blog de la Monash University) pour en savoir plus. Vous verrez que l’élimination pure et dure des polyols est très discutable. 

 

Vous avez peut-être remarqué que la catégorie “polyols” des FODMAPs (…) combine deux polyols de sucre courants qui peuvent déclencher les symptômes du SCI, le sorbitol et le mannitol. Ce sont des polyols de sucre naturel trouvés dans une gamme de fruits et légumes, y compris les fruits à noyau et les champignons. Il existe d’autres polyols de sucre ajoutés aux produits commerciaux tels que les gommes à mâcher, les menthes et les produits pour diabétiques. Ceux-ci comprennent le xylitol et l’isomalt. Vous avez peut-être remarqué l’avertissement qui vient sur certains de ces paquets “La consommation excessive peut avoir un effet laxatif“.

Comme les fructoses et les «oligos», le groupe des polyols est composé de plusieurs éléments. Certaines personnes ayant passées le test de l’haleine pour l’un de ces sucres présentes différents niveaux d’absorption. Malheureusement, cela n’indique pas si le sucre contribue aux symptômes du colon irritable. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’éviter tous les polyols pour gérer votre IBS, même si vous pourriez trouver de temps en temps qu’ils vous dérangent, selon votre niveau de tolérance.

Le sorbitol et le mannitol (et autres polyols de sucre) sont lentement absorbés le long de l’intestin grêle et sont souvent mal absorbés lorsque le sucre atteint le gros intestin pour la fermentation. Tout comme le fructose, peu importe si les polyols de sucre sont complètement absorbés ou non, ils peuvent avoir des effets sur l’intestin. Ils auront un effet osmotique et entraîneront un excès d’eau dans l’intestin. Ils peuvent être fermentés par des bactéries intestinales qui produisent du gaz. Ainsi, les changements de gaz et d’eau (qui contribuent aux ballonnements, à la douleur et à l’altération de l’habitude intestinale) peuvent se produire que le polyol de sucre soit absorbé ou non. La survenue des symptômes dépendra probablement de la quantité de polyols consommés, de ce que vous avez mangé avec ce jour-là et de la sensibilité votre intestin lors de la digestion.

 

Texte original : What are the Polyols ? 17 April 2016 du Dr Jaci Barrett (déitéticien)